Al Covo

Sobre

Al Covo es una acogedora trattoria familiar ubicada en el barrio de Castello de Venecia, cerca del Arsenal. Fundada en 1987, es famosa por su auténtica cocina veneciana, centrada en mariscos frescos de la laguna y el Adriático, junto con verduras locales y pasta casera. El menú del restaurante cambia según la temporada, reflejando la mejor oferta del mercado. Al Covo es miembro de la Alianza de Chefs y del Baluarte de Slow Food, priorizando los productos locales y las prácticas sostenibles. El restaurante ofrece una experiencia gastronómica íntima en un ambiente cálido. Su menú incluye platos tradicionales venecianos como el moeche y el bisato, complementados con especialidades nacionales. La carta de vinos cuenta con más de 240 etiquetas, con especial énfasis en vinos naturales y biodinámicos. Al Covo también es conocido por sus postres, elaborados por Diane, la esposa del propietario. El compromiso del restaurante con los ingredientes y las tradiciones locales lo convierte en un referente en Venecia, ofreciendo una auténtica muestra del patrimonio culinario de la región.