Alexis Gauthier

Sobre

Alexis Gauthier es un reconocido chef francés reconocido por sus logros culinarios galardonados con estrellas Michelin. Nacido en Aviñón, Francia, comenzó su carrera en los grandes hoteles de Niza y Mónaco bajo la tutela del chef Alain Ducasse. Esta formación fundamental moldeó su estilo culinario, priorizando los productos de temporada y las técnicas innovadoras. La trayectoria de Gauthier en Londres comenzó con la apertura de Roussillon en 1998, donde introdujo un menú vegetariano en 1997. Su posterior restaurante, Gauthier Soho, abrió sus puertas en 2010, priorizando aún más las verduras como elemento central. En 2016, Gauthier adoptó un estilo de vida vegano, lo que lo llevó a una decisión transformadora en 2021: convertir Gauthier Soho en el primer restaurante francés de alta cocina totalmente vegano del mundo. Esta audaz decisión no solo reflejó su compromiso personal con la sostenibilidad, sino que también abrió una nueva frontera en la gastronomía vegana. Las creaciones de Gauthier, como el "faux-gras", han atraído la atención internacional. Continúa inspirando con sus restaurantes y charlas, abogando por prácticas alimentarias éticas y explorando el potencial de la cocina vegetal para redefinir el panorama culinario.