Banyuls

Sobre

Banyuls es un reconocido vino de postre francés, originario de la región del Rosellón, cerca de la frontera española. Se elabora principalmente con uvas Garnacha, que prosperan en el exigente terroir de la región, caracterizado por empinadas laderas, intensa luz solar y fuertes vientos. El proceso de vinificación consiste en la mutación, donde se detiene la fermentación añadiendo alcohol neutro, preservando así los azúcares naturales y dando como resultado un vino dulce y con cuerpo. Los vinos Banyuls se envejecen en barricas de roble o damajuanas de vidrio expuestas al sol, lo que realza su complejidad con notas de frutos secos. Los vinos Banyuls son conocidos por sus notas de frutos negros y chocolate, lo que los convierte en un maridaje perfecto con postres como trufas de chocolate o platos salados como el queso azul. El color del vino evoluciona de morado oscuro a rojizo con la edad. Banyuls está disponible en variedades tintas y blancas, siendo la tinta la más común. El Banyuls Tinto es rico y elegante, mientras que el Banyuls Blanco ofrece frescura y delicadeza. Ambos tipos son buscados por sus sabores únicos y su producción limitada, lo que los convierte en una opción apreciada entre los entusiastas del vino.