Bee Satongun

Sobre

Bee Satongun es una reconocida chef tailandesa, reconocida por sus contribuciones a la modernización de la cocina tailandesa, preservando sus sabores y técnicas tradicionales. Nacida en una familia de restauradores en Bangkok, comenzó su trayectoria culinaria a temprana edad, ayudando a su madre a preparar platos para su pequeño puesto de comida callejera. A pesar de que al principio consideraba la cocina una tarea, Satongun redescubrió su pasión por la cocina tailandesa a los 28 años tras conocer al chef australiano Jason Bailey. Juntos, abrieron Paste en Bangkok, un restaurante con estrella Michelin conocido por su cocina tailandesa creativa con reliquias familiares. La filosofía culinaria de Satongun consiste en conservar el 80% de los platos tradicionales tailandeses e innovar el 20% para añadir toques modernos. Realiza una exhaustiva investigación de antiguos libros de cocina familiares y técnicas tradicionales para revivir sabores olvidados. Su dedicación a la autenticidad y la innovación le valió el título de Mejor Chef Femenina de Asia en 2018. El compromiso de Satongun con la preservación de la cocina tradicional tailandesa se extiende a la obtención de ingredientes de alta calidad de toda Tailandia. Su trabajo en Paste la ha convertido en una figura destacada de la cultura culinaria tailandesa contemporánea.