Café Intelligentsia (Chicago)

Sobre

Intelligentsia Coffee, fundada en 1995 por Doug Zell y Emily Mange, es una empresa pionera de café de especialidad con sede en Chicago. Comenzó como una pequeña cafetería y tostaduría en el barrio de Lakeview, donde perfeccionó su emblemática mezcla de espresso Black Cat con una tostadora Probat L12. Intelligentsia se centra en obtener cafés únicos y de alta calidad directamente de los caficultores, garantizando precios justos y fomentando relaciones a largo plazo. Este enfoque ha influido significativamente en el panorama del café de especialidad en Estados Unidos. Hoy en día, Intelligentsia opera en múltiples ubicaciones en Estados Unidos, incluyendo Chicago, Los Ángeles, Nueva York, Boston y Austin. La empresa es conocida por sus cafeterías modernas y artesanales, que ofrecen una experiencia de café superior. El compromiso de Intelligentsia con la calidad y la innovación se extiende más allá de sus cafeterías, con un enfoque en la formación y la educación. Desde 2015, forma parte de JDE Peet's, lo que le permite expandirse manteniendo sus operaciones independientes. Intelligentsia continúa siendo líder en el movimiento del café de tercera ola, celebrando el café como una bebida de temporada y enfatizando las prácticas de comercio directo.