Cayena / chile seco

Cayena / chile seco La pimienta de cayena, también conocida como chile seco, es una especia versátil utilizada en diversas cocinas. Se elabora a partir de chiles secos, que pueden alcanzar hasta 30 cm de longitud. Los chiles se secan y luego se muelen las semillas y la vaina para obtener el polvo. La pimienta de cayena aporta picante y sabor a platos como el chili, los tacos, las sopas, los guisos y los salteados. Se puede utilizar en salsas picantes caseras, adobos para carne y marinadas. Además, complementa el dulzor de ciertos alimentos y se puede añadir a postres como el chocolate caliente. Los chiles secos se pueden preparar limpiándolos, quitándoles las semillas y tostándolos antes de molerlos hasta obtener un polvo. También se pueden rehidratar en caldo e incorporarlos a salsas.