Central Restaurante

Sobre

Central Restaurante, ubicado en el vibrante distrito limeño de Barranco, es el restaurante insignia del reconocido chef peruano Virgilio Martínez Véliz. Inaugurado en 2008, se ha convertido en un referente de la cocina peruana contemporánea, reconocido por su innovador uso de ingredientes autóctonos de diversos ecosistemas del Perú. Su menú invita a los comensales a un viaje gastronómico por los variados paisajes del país, desde la selva amazónica hasta la sierra andina. Bajo la dirección de Virgilio Martínez y su esposa, Pía León, Central ha alcanzado reconocimiento internacional, incluyendo su nombramiento como el mejor restaurante del mundo en 2023. Su éxito se basa en una profunda exploración de la biodiversidad peruana, incorporando ingredientes únicos como el kushuru y la arracacha. La influencia del restaurante va más allá de sus logros culinarios, inspirando una mayor apreciación por la gastronomía sudamericana. El ambiente minimalista de Central en Barranco complementa su cocina creativa, ofreciendo una experiencia gastronómica serena.