Certified Culinary Administrator (CCA)

Sobre

La Certificación de Administrador Culinario (CCA) es una credencial avanzada ofrecida por la Federación Culinaria Americana (ACF) para chefs ejecutivos. Reconoce la competencia en conocimientos culinarios, recursos humanos, gestión operativa y planificación empresarial. Para optar a ella, los candidatos deben poseer una certificación de la ACF, como Chef de Cocina Certificado (CCC), Chef Ejecutivo Certificado (CEC) o Chef Pastelero Ejecutivo Certificado (CEPC). Además, deben tener tres años de experiencia y completar los requisitos de formación específicos, incluyendo cursos de nutrición, seguridad alimentaria y gestión de recursos humanos. La certificación CCA es ideal para chefs que buscan puestos de liderazgo, especialmente en la gestión de operaciones de servicios de alimentación. Implica aprobar un examen escrito y presentar una descripción de las responsabilidades gerenciales. La certificación tiene una validez de cinco años y requiere formación continua para su renovación. Al obtener la CCA, los chefs demuestran su experiencia en planificación estratégica, gestión de personal y gestión financiera, lo que los convierte en un recurso valioso para puestos de liderazgo culinario.