Daniel Humm

Sobre

Daniel Humm es un reconocido chef y restaurador suizo, conocido por su trabajo en Eleven Madison Park de Nueva York. Nacido el 21 de septiembre de 1976 en Strengelbach, Suiza, Humm ha estado a la vanguardia de la innovación culinaria. Saltó a la fama al principio de su carrera, obteniendo su primera estrella Michelin a los 24 años. En 2003, se mudó a Estados Unidos para convertirse en el chef ejecutivo de Campton Place en San Francisco. Posteriormente, cofundó Eleven Madison Park con Will Guidara, convirtiéndolo en un icono culinario mundial. La decisión de Humm de implementar un menú predominantemente vegano en Eleven Madison Park en 2021 marcó un cambio significativo en su carrera. Esta audaz decisión no solo conservó las tres estrellas Michelin del restaurante, sino que también lo convirtió en el primer establecimiento vegano en lograr esta hazaña. Como Embajador de Buena Voluntad de la UNESCO para la Educación Alimentaria, Humm aboga por sistemas alimentarios sostenibles y promueve la alimentación vegana. Su compromiso con la innovación culinaria y la sostenibilidad lo ha convertido en un líder en el mundo de la alta cocina, inspirando a una nueva generación de chefs y comensales.