Dosa

Sobre

La dosa es una crepe tradicional del sur de la India hecha con una masa fermentada de arroz y lentejas. Es un desayuno o refrigerio popular, conocido por su textura fina y crujiente y su delicioso sabor. La masa se prepara remojando el arroz y las lentejas, moliéndolos hasta obtener una pasta fina que se deja fermentar durante la noche. Este proceso de fermentación realza el valor nutricional y el sabor de la dosa, convirtiéndola en un alimento básico de la cocina del sur de la India. Las dosas se suelen servir calientes con diversos acompañamientos, como chutney de coco, sambar (un guiso de verduras a base de lentejas) y masala de patata. Su versatilidad permite diferentes rellenos y variaciones, como la masala dosa, la rava dosa y la dosa asada con ghee. Son un alimento básico de la cocina india, disfrutadas no solo en el sur de la India, sino en todo el mundo por su sabor único y su significado cultural.