El águila

Sobre

The Eagle, ubicado en Clerkenwell, es reconocido como el primer gastropub del Reino Unido, pionero en un nuevo enfoque para la gastronomía de pub. Inaugurado en 1991 por Michael Belben y David Eyre, revolucionó el concepto de servir comida de alta calidad al estilo de un restaurante en un ambiente informal de pub. Este enfoque innovador dio origen al término "gastropub". El ambiente de The Eagle se caracteriza por su decoración única, con suelos de madera descuidados y muebles desparejados, marcando una tendencia que muchos otros establecimientos han seguido. The Eagle también es famoso por su ecléctica mezcla de clientes, incluyendo artistas y comediantes como Graham Norton, quien trabajó allí. El pub mantiene un ambiente democrático sin reservas para grupos pequeños, lo que fomenta un ambiente animado e inclusivo. Si bien es famoso por sus cervezas artesanales, la carta de The Eagle ha incluido históricamente una variedad de platos, a menudo con influencia portuguesa. Su impacto en la escena culinaria ha sido significativo, convirtiéndolo en un referente en la cultura gastronómica londinense.