Emmanuel Chavez

Sobre

Emmanuel Chávez es un reconocido chef y copropietario de Tatemó, un célebre restaurante en Houston. Nacido en la Ciudad de México y criado en Houston, Chávez desarrolló una pasión por las artes culinarias desde muy joven, influenciado por el restaurante Tex-Mex de su familia. Su trayectoria dio un giro significativo al mudarse a Seattle, donde trabajó con reconocidos chefs y redescubrió sus raíces mexicanas. El enfoque de Chávez en el maíz criollo y técnicas tradicionales como la nixtamalización se ha convertido en un pilar de su innovadora cocina. En Tatemó, Chávez elabora platillos que no solo honran la herencia mexicana, sino que la enaltecen a través de una narrativa creativa. El restaurante ofrece una experiencia gastronómica inmersiva, centrada en el maíz criollo de México. El compromiso de Chávez con la preservación cultural y la sostenibilidad se evidencia en sus colaboraciones con pequeños agricultores. Su dedicación a educar a los comensales sobre los matices de la cocina mexicana va más allá del plato, convirtiendo a Tatemó en un destino excepcional para los amantes de la gastronomía. El trabajo de Chávez ha sido reconocido con prestigiosos premios, consolidando su posición como una voz líder en la cocina mexicana moderna.