Espaguetis a la carbonara

Sobre

Los espaguetis a la carbonara son un clásico plato italiano reconocido por su sencillez y su rico sabor. Consisten en espaguetis bañados en una salsa cremosa hecha con huevos, queso parmesano y tocino crujiente o panceta. Este plato se sirve típicamente sin crema, aprovechando el calor residual de la pasta para cocinar los huevos y crear una textura aterciopelada. Este método requiere una cocción precisa para evitar que los huevos se revuelvan, lo que da como resultado una salsa suave y deliciosa. Los ingredientes principales incluyen tocino o panceta de alta calidad, que aporta un sabor ahumado, huevos frescos para la base cremosa y queso parmesano finamente rallado para darle intensidad. Se suele añadir ajo para realzar el aroma. Tradicionalmente se usa guanciale, pero el tocino es un sustituto común. El plato se prepara rápidamente y suele servirse con una pizca de parmesano extra y una guarnición de perejil fresco. Sigue siendo una opción muy popular tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales gracias a su sabor reconfortante y elegante.