Gaggan

Sobre

Gaggan, un reconocido restaurante en Bangkok, Tailandia, fue fundado por el chef indio Gaggan Anand en 2010. Rápidamente se hizo famoso por su innovadora fusión de cocina india con gastronomía molecular, un estilo influenciado por la experiencia de Anand en El Bulli en España. El menú del restaurante incluía platos únicos como espuma de cilantro con kebabs de pollo a la pimienta verde y el plato de curry "Lick it Up", de autor. El interior de Gaggan fue diseñado con un ambiente vibrante pero íntimo, con luces de neón y cojines de colores. Tras su cierre en 2019, Gaggan Anand reabrió con una nueva versión, ofreciendo un menú degustación de 22 platos que continúa revolucionando la alta cocina. El restaurante cuenta con una mesa del chef y una cocina abierta, creando una experiencia culinaria inmersiva. Conocido por su creativo uso de emojis en los menús y su gastronomía interactiva, Gaggan Anand se mantiene como líder en la cocina india innovadora, fusionando técnicas modernas con influencias globales. Ha recibido elogios por su enfoque innovador en la comida y el ambiente gastronómico.