Gochujang

El gochujang es un tipo de pasta de chile tradicional coreana que ha sido un alimento básico en la cocina coreana durante siglos. Esta pasta de soja fermentada se elabora a partir de una combinación de ingredientes que incluyen soja fermentada, arroz y chiles rojos. La pasta resultante tiene una textura espesa y pegajosa y un color marrón rojizo intenso. El gochujang tiene un sabor rico y sabroso que es a la vez dulce y picante, lo que lo convierte en un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. El gochujang se usa a menudo como adobo o salsa para agregar sabor a las carnes a la parrilla, los salteados y las sopas. También se usa como ingrediente en muchos platos tradicionales coreanos, como el bibimbap y el bulgogi. La pasta tiene una serie de beneficios para la salud, incluidos altos niveles de antioxidantes y probióticos, que pueden ayudar a mantener la salud digestiva. El gochujang también es libre de gluten y apto para veganos, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes tienen restricciones dietéticas.