Gulab Yamun (India)

Sobre

El Gulab Jamun es un postre indio muy apreciado que consiste en dumplings fritos hechos con sólidos lácteos, a menudo con leche en polvo o khoya (un tipo de sólido lácteo), mezclados con harina y levadura. Estos dumplings suelen ser pequeños, redondos y esponjosos, parecidos a las ciruelas indias (jamun). La masa se fríe en aceite o ghee hasta que se dore y luego se remoja en un almíbar dulce aromatizado con agua de rosas, cardamomo verde y, a veces, azafrán. El almíbar es crucial para el sabor y el aroma del postre, y el agua de rosas aporta un toque floral. El Gulab Jamun se suele servir caliente o a temperatura ambiente, adornado con frutos secos como pistachos o almendras. Es un postre popular en todo el subcontinente indio y se disfruta en diversas celebraciones y festivales. La combinación de un exterior crujiente y un interior suave, junto con el almíbar dulce y aromático, hacen del Gulab Jamun una delicia.