Hawker Chan

Sobre

Hawker Chan es una reconocida marca de comida callejera fundada por el chef malasio Chan Hong Meng. Alcanzó fama internacional al ser el primer puesto de comida callejera en obtener una estrella Michelin en 2016 por su emblemático arroz con pollo y fideos con salsa de soja. Chan comenzó su trayectoria culinaria como aprendiz en un restaurante de Hong Kong a los 18 años y posteriormente abrió su puesto en el Chinatown Food Center de Singapur en 2009. Sus platos se popularizaron rápidamente por su precio asequible y sabor, siendo especialmente aclamado el arroz con pollo y salsa de soja. Hoy en día, Hawker Chan opera docenas de establecimientos en Singapur y otros ocho países, sirviendo aproximadamente 1000 comidas diarias. A pesar de perder la estrella Michelin en 2021, la sucursal de comida rápida informal de Chan recibió un premio Bib Gourmand, en reconocimiento a su precio asequible y calidad. Los críticos han notado variaciones en la calidad de la comida según el local, pero Chan mantiene que sus recetas se mantienen inalteradas. Continúa expandiendo su marca, explorando nuevos mercados y manteniendo una sólida reputación por sus icónicos platos de comida callejera.