Jerez

El Jerez es un tipo de vino fortificado que se origina en la región de Jerez, en el suroeste de España. Este líquido rico y complejo se elabora a partir de una mezcla de vinos blancos, principalmente Palomino Fino, y se añeja durante un mínimo de dos años en barricas de roble americano. El vino resultante se caracteriza por su color dorado, aromas a nueces y oxidativos, y sabores que van de dulces a secos. El Jerez se describe a menudo como un vino de textura aterciopelada y un final largo y satisfactorio. La producción de Jerez es un proceso laborioso que implica una serie de pasos cuidadosamente controlados. Las uvas se cosechan en el momento óptimo y el mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable para preservar los delicados sabores y aromas. Luego, el vino se transfiere a barricas de roble americano, donde se somete a un proceso de envejecimiento oxidativo, que implica exponer el vino al aire para desarrollar sus sabores y aromas característicos. Las barricas se rellenan periódicamente con una pequeña cantidad de vino para evitar la oxidación y el vino se controla periódicamente para garantizar que cumple con los altos estándares de la Denominación de Origen Jerez.