Jiro Dreams of Sushi
Documental"Jiro Dreams of Sushi" es un documental dirigido por David Gelb, centrado en la vida y obra de Jiro Ono, un maestro del sushi de 85 años. La película explora la incansable búsqueda de la perfección de Jiro en su oficio, mientras dirige su reconocido restaurante en Tokio, Sukiyabashi Jiro. Este pequeño local de diez plazas se encuentra en una estación de metro y cuenta con la prestigiosa calificación de tres estrellas Michelin. El documental profundiza en la filosofía de Jiro de mejora continua y su dedicación al trabajo, que se ha convertido en un aspecto fundamental de su vida. La película también examina la relación entre Jiro y sus hijos, Yoshikazu y Takashi, ambos chefs de sushi. Se espera que Yoshikazu herede el restaurante, mientras que Takashi ha abierto su propio local. El documental ofrece una perspectiva de la cultura japonesa y la tradición de dominar una sola habilidad. Destaca los desafíos que enfrentaron los hijos de Jirō para estar a la altura de su legado y explora temas como la familia, la tradición y el impacto de la sociedad moderna en las prácticas tradicionales. La película es visualmente impactante, con una hermosa cinematografía que captura el arte de la creación del sushi.
