Kvas

Sobre

El kvas es una bebida fermentada tradicional originaria del noreste de Europa, especialmente de las culturas eslava y báltica. Se elabora principalmente con pan de centeno, que se remoja en agua caliente para formar una pasta y luego se fermenta con levadura. La bebida tiene un aspecto turbio y un distintivo sabor agridulce. El kvas se suele disfrutar frío o a temperatura ambiente y se puede aromatizar con diversos ingredientes, como frutas, bayas o hierbas. El kvas no solo es una bebida refrescante, sino también nutritiva, ya que aporta probióticos y algunas vitaminas. Tiene un grado alcohólico suave, que suele oscilar entre el 0,5 % y el 1 %. Es un ingrediente versátil que se utiliza en sopas tradicionales como la okroshka y la botvinya. Su elaboración varía desde recetas caseras con masa madre o levadura de pan hasta métodos industriales que incluyen pasteurización y conservantes. El kvas sigue siendo una bebida popular en Europa del Este y está ganando interés a nivel mundial por su sabor único y sus beneficios para la salud.