Licor de Maraschino
LiqueurSobre
El licor de marrasquino es un ingrediente clásico en muchos cócteles de renombre, como Aviation y Last Word. Su singular perfil de sabor proviene de la cereza marasca, una variedad originaria de la región dálmata. Este licor tiene una rica historia que se remonta al siglo XVI, cuando se elaboró por primera vez en los monasterios dálmatas. Con el tiempo, se convirtió en un producto básico en la región, especialmente en Zara (actual Zadar, Croacia), donde fue industrializado por empresarios como Francesco Drioli en 1759 y Girolamo Luxardo en 1821. Hoy en día, el licor de marrasquino es conocido por su sabor suave, dulce y ligeramente herbáceo. Luxardo es una de las marcas más famosas, que ofrece un producto de alta calidad que sigue una receta original de 1821. Su elaboración consiste en infusionar cerezas marasca en cubas de madera de alerce y añejar el licor en madera de fresno, lo que le confiere un sabor distintivo. El licor de marrasquino aporta profundidad y complejidad a los cócteles, lo que lo convierte en un ingrediente versátil para mixólogos de todo el mundo. Su legado perdura gracias a su uso en recetas de cócteles tanto clásicos como modernos.
