Massimo Bottura

Sobre

Massimo Bottura es un reconocido chef, gastrónomo y emprendedor italiano. Nacido el 30 de septiembre de 1962 en Módena, Italia, desarrolló un interés temprano por la cocina, inspirado por su madre y su abuela. Tras cursar brevemente estudios de Derecho, Bottura se dedicó a la gastronomía, inicialmente dirigiendo la Trattoria del Campazzo y posteriormente trabajando con Alain Ducasse en Montecarlo. En 1995, abrió Osteria Francescana en Módena, que se ha convertido en uno de los restaurantes más célebres del mundo, con tres estrellas Michelin y el primer puesto en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo en 2016 y 2018. El estilo culinario de Bottura combina la cocina tradicional italiana con técnicas innovadoras, incorporando a menudo temas filosóficos y artísticos. También es conocido por su compromiso con la reducción del desperdicio de alimentos, fundando la organización sin ánimo de lucro Food for Soul. Además, Bottura dirige otros emprendimientos exitosos, como Franceschetta58 y Gucci Osteria da Massimo Bottura. Su influencia se extiende más allá del mundo culinario, inspirando a una nueva generación de chefs y promoviendo la responsabilidad cultural y social a través de su trabajo.