Mochi (Japón)

Sobre

El mochi es un postre tradicional japonés elaborado con arroz glutinoso de grano corto, conocido como mochigome. Se prepara machacando arroz al vapor hasta obtener una pasta pegajosa, que luego se moldea en diversas formas. El mochi puede rellenarse con ingredientes dulces como la pasta de judías rojas, conocida como anko, elaborada con judías azuki. Este postre es un clásico de las celebraciones del Año Nuevo japonés y se disfruta durante todo el año en diferentes sabores y variaciones. El mochi también es un ingrediente versátil que se utiliza en otros postres como el helado de mochi, donde se envuelve alrededor del helado para crear una combinación de texturas única. Variaciones como el sakura mochi, relleno de pasta de judías rojas y envuelto en hojas de flor de cerezo encurtidas, son populares durante la primavera. El mochi no contiene gluten y tiene una textura masticable, lo que lo convierte en un postre muy apreciado en todo el mundo. Su preparación suele implicar esfuerzos comunitarios, lo que resalta su importancia cultural en Japón.