Mozzarella de búfala

Sobre

La mozzarella de búfala es un reconocido queso italiano elaborado con leche de búfala de agua mediterránea. Se produce tradicionalmente en la región de Campania, especialmente en provincias como Caserta y Salerno. Este queso cuenta con una denominación de origen protegida (DOP), lo que garantiza su autenticidad y calidad. El proceso de producción consiste en añadir cuajo a la leche, seguido del corte y estirado de la cuajada en agua caliente, lo que le confiere una textura y un sabor distintivos. El queso se caracteriza por su sabor rico y cremoso con toques dulces y una textura suave y elástica. Se suele servir fresco, típicamente acompañado de aceite de oliva, albahaca y tomates en platos como la ensalada Caprese. La mozzarella de búfala también es un ingrediente clave en pizzas y otras recetas italianas. Su singular sabor y textura la convierten en un manjar codiciado en todo el mundo, con una importante producción y exportación desde Italia a diversos países.