Neil Perry y Qantas

Sobre

La colaboración de Neil Perry con Qantas ha sido un elemento clave en la identidad culinaria de la aerolínea. Desde 1997, Perry ha sido Director de Alimentos, Bebidas y Servicio, convirtiendo esta colaboración en una de las más largas entre un chef y una aerolínea. Su influencia ha impulsado la creación de menús que reflejan la cocina australiana moderna, incorporando sabores internacionales y destacando los productos australianos de primera calidad. La contribución de Perry incluye platos icónicos como la ensalada de cangrejo y cerdo dulce y el ragú de pato con pappardelle, que se han convertido en clásicos de los menús de Qantas. Esta colaboración celebra hitos como el 25.º aniversario, conmemorado con la reintroducción de platos clásicos en las salas VIP de Qantas. El papel de Perry va más allá de la creación de menús, ya que implica la formación de chefs y tripulantes de cabina para garantizar una experiencia gastronómica consistente en todas las clases. Esta colaboración no solo ha elevado la oferta culinaria de Qantas, sino que también ha desempeñado un papel fundamental en la definición de los estándares de servicio de la aerolínea.