Nitrógeno Líquido

Sobre

El nitrógeno líquido es un fluido criogénico que existe a temperaturas extremadamente bajas, con un punto de ebullición de -196 °C. Se produce mediante la destilación fraccionada de aire líquido y se utiliza ampliamente como refrigerante debido a su capacidad para reducir rápidamente las temperaturas. Esta propiedad lo hace ideal para diversas aplicaciones, como la criopreservación de muestras biológicas, la criocirugía y la congelación rápida de productos alimenticios. El nitrógeno líquido también se utiliza en la investigación científica para enfriar equipos y materiales de estudio a bajas temperaturas. Su uso se extiende más allá de los ámbitos científico y médico; se emplea en la preparación de alimentos para crear texturas únicas y en procesos industriales como el termosellado de piezas de maquinaria. Los espectaculares efectos ahumados que crea el nitrógeno líquido al vaporizarse se utilizan a menudo en entornos gastronómicos y de entretenimiento. A pesar de su versatilidad, su manipulación requiere precaución debido a su potencial de causar quemaduras y asfixia si no se maneja correctamente. Se almacena y transporta en contenedores aislados al vacío para mantener su temperatura y evitar la liberación de gases.