Ossobuco

Sobre

El osso buco es un plato clásico italiano que lleva codillos de ternera estofados a fuego lento. Su nombre significa "hueso con un agujero", en referencia al centro del codillo, lleno de tuétano. Este plato, rico y sabroso, se cocina típicamente en una mezcla de vino, caldo y especias aromáticas como cebolla, zanahoria y apio. El lento proceso de estofado ablanda la carne, dejándola tierna y tierna. El tuétano de los huesos le da a la salsa un sabor profundo y sabroso. Tradicionalmente, el osso buco se sirve con una gremolata vibrante y ácida hecha con perejil, ralladura de limón y ajo. Esta guarnición añade un fresco contraste a este plato rico y reconfortante. El osso buco se puede preparar con antelación, lo que lo hace ideal para ocasiones especiales o reuniones familiares. Combina bien con diversas guarniciones, como risotto o polenta, realzando su sabor sustancioso y reconfortante.