Paella

Sobre

La paella es un reconocido plato español originario de la región de Valencia. Se caracteriza por el uso de arroz infusionado con azafrán, que le otorga un color dorado y un sabor distintivos. Cocinada tradicionalmente en una sartén ancha y poco profunda llamada "paellera", la paella es un plato versátil que puede incluir una variedad de ingredientes como carnes, mariscos, verduras y legumbres. Este plato tiene una rica historia que se remonta al siglo XIV, cuando era una comida sencilla para los trabajadores del campo. La popularidad de la paella ha dado lugar a diversas adaptaciones regionales e internacionales, como la paella valenciana, la paella de mariscos y la paella mixta. Cada versión refleja los sabores e ingredientes locales, convirtiendo la paella en un lienzo culinario de cultura y tradición. La calidad de la paella suele juzgarse por el arroz y la formación de una corteza crujiente en la base, conocida como "socarrat". Este plato icónico no solo es un clásico de la cocina española, sino también un símbolo de la comida en comunidad, que se sirve a menudo en reuniones familiares y festividades.