Pato Pekín

Sobre

El Pato Pekín es un célebre plato chino originario de Pekín, famoso por su piel crujiente y su carne tierna. Este icónico plato tiene una rica historia que se remonta a la época imperial, y su preparación y ritual de presentación son clave para su atractivo. Los patos utilizados se crían especialmente y se someten a un meticuloso proceso de preparación, que incluye la alimentación forzada para realzar su tamaño y sabor. El método de cocción consiste en inflar el pato para separar la piel de la carne, seguido de marinarlo y asarlo en un horno especial para lograr su característica piel crujiente. El Pato Pekín se sirve tradicionalmente en tres etapas. Primero, la piel crujiente se sirve con salsa de judías dulces y tortitas. Luego, la carne se sirve con tortitas al vapor, pepino y cebolleta. Finalmente, el resto del pato se suele utilizar en un caldo o salteado. Este plato es un clásico de la cocina china, ofreciendo una armoniosa mezcla de sabores y texturas. Su importancia cultural y su compleja preparación lo convierten en una experiencia culinaria, que suele disfrutarse en entornos formales como banquetes. A pesar de su rica historia, el pato pekinés sigue siendo una opción popular tanto en entornos culinarios tradicionales como modernos.