Perfiles nutricionales mejorados

Sobre

Los Perfiles Nutricionales Mejorados se refieren a la optimización de los alimentos de origen vegetal para mejorar su contenido nutricional. Este proceso implica enriquecerlos con nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibra dietética para igualar o incluso superar la composición nutricional de sus homólogos de origen animal. Las alternativas a la carne de origen vegetal, por ejemplo, están formuladas para imitar el sabor, la textura y la funcionalidad de la carne, a la vez que ofrecen los beneficios para la salud asociados a las dietas vegetales. Estos perfiles nutricionales mejorados son cruciales para los consumidores preocupados por su salud que buscan reducir su consumo de alimentos procesados y ultraprocesados. Al incorporar nutrientes deficientes, los alimentos de origen vegetal pueden ayudar a mitigar los déficits nutricionales y promover hábitos alimentarios más saludables. Los perfiles nutricionales mejorados desempeñan un papel importante en la promoción de la salud pública, desalentando el consumo de productos poco saludables y fomentando dietas equilibradas. Son fundamentales para el desarrollo de políticas y regulaciones alimentarias eficaces destinadas a prevenir las enfermedades no transmisibles.