Pimienta de cayena
SpiceSobre
La pimienta de cayena es una especia vibrante derivada de chiles rojos secos y molidos, conocida por su intenso picante y sabor limpio. Pertenece a la familia Capsicum y está estrechamente relacionada con los pimientos morrones y los jalapeños. Originaria de la ciudad de Cayena, en la Guayana Francesa, se ha convertido en un ingrediente básico en diversas cocinas del mundo, incluyendo la del suroeste estadounidense, la mexicana, la cajún y la criolla. Su picante proviene de la capsaicina, que no solo aporta sabor, sino que también ofrece posibles beneficios para la salud. La pimienta de cayena es versátil en la cocina, realzando el sabor de sopas, guisos, salsas y adobos. Se utiliza a menudo en salsas picantes y condimentos. Más allá de su uso culinario, la capsaicina presente en la pimienta de cayena puede ayudar a aliviar el dolor, acelerar el metabolismo y mejorar la salud digestiva. Sin embargo, puede causar malestar estomacal o acidez en algunas personas. Con un índice de picante Scoville de 30.000 a 50.000 unidades, la pimienta de cayena añade un toque picante a los platos, lo que la convierte en una opción popular para quienes disfrutan de los sabores picantes.
