Ryan Fernandez

Sobre

Ryan Fernández es un innovador culinario conocido por fusionar los sabores clásicos de la India con la barbacoa estadounidense, creando un estilo fusión único. Nacido en la India, creció en Irlanda y Texas, lo que influyó en su diversa formación culinaria. La incursión de Fernández en el mundo culinario comenzó como un trabajo secundario, que finalmente lo llevó a abrir Southern Junction en Buffalo, Nueva York. Este restaurante exhibe su estilo "texano", combinando la barbacoa tradicional texana con especias y técnicas indias. Los platos de Fernández, como el pollo ahumado con aceite de coco especiado y el biryani de brisket, reflejan su herencia cultural. Su creatividad y fusión de sabores le han valido una nominación al premio James Beard como Chef Emergente. El enfoque de Fernández en la barbacoa es a la vez tradicional e innovador, ofreciendo brisket clásico al estilo texano junto con platos más experimentales. Su éxito es un testimonio del poder de la fusión cultural en la cocina, que une diversos sabores para crear algo verdaderamente único.