Som Tam (ensalada de papaya)

Sobre

El Som Tam, o ensalada de papaya, es un reconocido plato tailandés conocido por sus vibrantes sabores y texturas. Se elabora con papaya verde rallada, mezclada con ingredientes como chiles tailandeses, ajo, judías verdes, tomates cherry y cacahuetes tostados. Su preparación consiste en machacar estos ingredientes en un mortero, lo que ayuda a liberar sus sabores y aromas. Esta técnica es crucial para lograr el equilibrio característico de picante, ácido, salado y dulce del plato. El Som Tam es un clásico de la cocina tailandesa, especialmente en la región nororiental de Isaan, donde se suele servir con arroz glutinoso. Su popularidad se extiende más allá de Tailandia, con variaciones en países vecinos como Laos y Camboya. La versatilidad del plato permite personalizarlo, con opciones para ajustar el nivel de picante y dulce al gusto. Su textura fresca y crujiente y su complejo perfil de sabor hacen del Som Tam una comida callejera muy apreciada tanto a nivel local como internacional.