Tacos al pastor

Sobre

Los tacos al pastor son un platillo mexicano muy popular que lleva carne de cerdo marinada cocinada en un asador vertical, similar al shawarma o al gyro. El cerdo se suele marinar en una mezcla de chiles secos, pasta de achiote, jugo de piña y diversas especias, que le aportan un rico sabor terroso. Tradicionalmente, la carne de cerdo marinada se apila en un asador y se cocina mientras gira, logrando un interior tierno con bordes crujientes. Servidos en tortillas de maíz calientes, los tacos al pastor suelen ir cubiertos con piña asada, cebolla picada, cilantro picado y un chorrito de jugo de limón. La combinación de sabores dulces, salados y picantes hace que este platillo sea único e irresistible. Si bien los métodos de cocción tradicionales implican un trompo, los cocineros caseros pueden replicar los sabores usando una parrilla o un horno. Los tacos al pastor son un clásico de la cocina mexicana, ofreciendo una deliciosa mezcla de sabores y texturas que ha cautivado paladares de todo el mundo.