Takoyaki (Japón)

Sobre

El takoyaki es una popular comida callejera japonesa originaria de Osaka. Consiste en pequeñas bolas redondas de masa, generalmente rellenas de pulpo en dados, cebollino, jengibre encurtido y trocitos crujientes de tempura. La masa suele estar condimentada con dashi, un caldo tradicional japonés. Al cocinarse, el exterior del takoyaki queda crujiente, mientras que el interior permanece suave y ligeramente pastoso. Este contraste de texturas, combinado con los sabores sabrosos de los rellenos, convierte al takoyaki en un aperitivo delicioso. El takoyaki se suele servir caliente, untado con una salsa especial similar a la salsa Worcestershire y cubierto con mayonesa japonesa, copos de bonito y algas. Este plato suele asociarse con puestos de comida callejera y festivales, donde se cocina en sartenes especiales con moldes semiesféricos. La versatilidad del takoyaki permite diversos rellenos, además del pulpo, como queso, beicon y otros ingredientes. Su popularidad se extiende más allá de Japón, convirtiéndola en una comida callejera internacional muy conocida y querida.