Vino de cebada tibetano (Chang)

Sobre

El vino de cebada tibetano, conocido como Chang, es una parte tradicional e integral de la cultura tibetana. Se elabora con cebada de las tierras altas, un cultivo básico en la región. El proceso de elaboración consiste en cocer la cebada, añadir iniciadores de fermentación y dejarla fermentar en un ambiente cálido. El Chang se caracteriza por su sabor suave, ligeramente agridulce, con un color amarillo claro. Se suele servir en reuniones sociales y festivales, simbolizando la hospitalidad y la unión comunitaria. El Chang desempeña un papel importante en las actividades sociales tibetanas, como bodas y ceremonias de bienvenida. Su graduación alcohólica es generalmente baja, lo que lo hace accesible para todas las edades. Además de su importancia cultural, el Chang también es valorado por sus beneficios nutricionales, ya que contiene glucano y otros minerales que promueven la salud. Su sencillo método de elaboración permite que casi todas las familias del Tíbet lo produzcan, lo que contribuye a su amplia popularidad y a su patrimonio cultural.