Vino romano imperial con especias de miel

Sobre

El vino especiado con miel de la época imperial romana, conocido como mulsum, era una bebida popular antes de cenar en la época romana. Se elaboraba combinando vino con miel y solía servirse como aperitivo para estimular la digestión. Esta bebida desempeñaba un papel importante en las reuniones sociales romanas, a menudo servida al comienzo de las comidas junto con los aperitivos llamados "gustus". El uso de miel no solo añadía dulzor, sino que también contribuía a sus propiedades medicinales, ya que se creía que facilitaba la digestión y aliviaba los dolores de estómago. La preparación del mulsum consistía en mezclar vino con miel, a veces incorporando especias adicionales como canela, clavo o nuez moscada para realzar su sabor. Se elaboraba típicamente con el mosto de uvas parcialmente trituradas, mezclado con miel y dejado envejecer durante un mes antes de filtrarse y servirse. Esta bebida no era tan potente como el vino común, lo que la hacía adecuada como digestivo. Su singular combinación de sabores y beneficios para la salud la convirtió en un clásico de la cocina romana, reflejo de las sofisticadas prácticas culinarias de la época.