Bares de cócteles más sofisticados de Melbourne

Como una institución establecida, Eau de Vie sigue siendo un referente para experiencias de cócteles sofisticadas con su ambiente clandestino inspirado en la prohibición de los años 20. Ofrece una extensa lista de clásicos y creaciones innovadoras, junto con una sala de whisky oculta.

Este bistró neoyorquino con toques franceses, ubicado en un sótano, irradia elegancia sin ser pretencioso, conocido por su iluminación ambiental y su estética de diseño cuidadosamente elegida. Es un bar clásico de referencia, perfecto tanto para empezar como para terminar una noche sofisticada.

Una institución de Melbourne que se acerca a su tercera década, Gin Palace se sometió recientemente a una renovación, conservando sus clásicas cabinas hundidas mientras añadía una nueva barra trasera y un menú de cócteles. Continúa ofreciendo una sofisticada experiencia centrada en la ginebra con un encanto duradero.

Inaugurado en marzo de 2026, Cleo es un pulcro local de inspiración mediterránea que combina la sofisticación urbana con la ligereza europea. Sus bebidas, seleccionadas por el sumiller Matthew Jensen, ofrecen giros soleados a los cócteles clásicos, como el Pistachio Spritz.

Ubicado en el piso 55 de las Rialto Towers, The Lui Bar ofrece impresionantes vistas de la ciudad y cócteles elegantes y caros. Es el lugar ideal para impresionar, proporcionando un telón de fondo inmejorable para ofertas de cócteles de alta gama.

Ubicado en una impresionante bodega de piedra azul de la década de 1850, este bar ofrece una atmósfera de encanto del viejo mundo y lujo discreto. Se centra en técnicas clásicas con un toque moderno, proporcionando un ambiente íntimo y romántico con personal experto.

Nombrado por el año en que se definió la palabra 'cóctel', 1806 es un bar de cócteles clásico con una decoración de la era de la prohibición, que ofrece un sentido de historia y teatralidad. Proporciona un placer refinado con cabinas de terciopelo y un menú que guía a los invitados a través de las eras de la historia del cóctel.

Este bar en la azotea de inspiración parisina, encima del Melbourne Supper Club, ofrece vistas espectaculares de la Casa del Parlamento, un sofisticado menú de puros, caviar, champán y cócteles elaborados. Es un lugar icónico para una bebida de lujo antes de un espectáculo o una velada sofisticada.

Uno de los bares más premiados de Australia, Black Pearl ofrece consistentemente bebidas sofisticadas y de alta calidad en un ambiente relajado pero profesional. Su bar estilo PDT en la planta superior atiende a bebedores de cócteles serios con infusiones caseras e ingredientes de temporada.

The Everleigh es un templo del cóctel clásico dedicado al arte del cóctel tradicional, centrándose en ingredientes de calidad y técnica experta. Su espacio íntimo y con poca luz ofrece una experiencia de bebida atemporal y elegante.

Situado a 40 pisos de altura, Strato Bar & Lounge ofrece inmejorables vistas panorámicas de Melbourne, proporcionando un ambiente sofisticado pero sin pretensiones. Ofrece bebidas clásicas, toques modernos y una impresionante selección de whiskies y ginebras.

Este pequeño bar con solo seis asientos ofrece una experiencia de cócteles íntima y altamente personalizada, donde el camarero elabora las bebidas con un espectáculo completo. Su ambiente clandestino minimalista y sus preparaciones expertas lo convierten en una opción sofisticada y única.

Byrdi es conocido por su enfoque vanguardista de la mixología, centrándose en cócteles de temporada que utilizan ingredientes nativos australianos. Su menú en constante cambio ofrece un viaje de cócteles verdaderamente único y sofisticado, atractivo para aquellos que buscan sabores innovadores.

Este bar y lounge japonés en la azotea, de reciente apertura, se inspira en la cultura club de los años 80 de Tokio, ofreciendo una hospitalidad de alto nivel en múltiples capas. Cuenta con un bar de cócteles de vinilo y una terraza con tonos de atardecer con bebidas únicas como The Shogun.

Esta inauguración de marzo de 2026, diseñada por Flack Studio, ofrece un bar de vestíbulo modernista y un acogedor Carriage Lounge dentro de un hotel con acentos artísticos. Proporciona una atmósfera sofisticada y bebidas expertamente elaboradas, como el martini sucio Never Never.

Este bar es la primera sucursal internacional del renombrado bar de cócteles de Nueva York, que trae un nivel legendario de sofisticación en coctelería a Melbourne. Ofrece tanto bebidas de autor como creaciones con influencia de Melbourne en un ambiente íntimo y elegante.

Este íntimo bar de cócteles dentro de The Ritz-Carlton ofrece una experiencia lujosa y elevada, impregnada de ceremonia e imaginación. Muestra licores excepcionales y el arte de la mixología, perfecto para quienes buscan bebidas refinadas y un ambiente exclusivo.

Inaugurado en abril de 2026, Moondrop ofrece una experiencia de cócteles única de inspiración china con una estética sensual y onírica de Shanghái de los años 30. Es conocido por sus bebidas audaces y transgresoras, que incluyen martinis con baijiu y versiones de bubble tea.

Ubicado dentro del Dorsett Melbourne, Jin Bar se inspira en la época de la fiebre del oro de Victoria con brillantes detalles dorados y lujosos asientos. Ofrece un placer elegante y lujoso con brebajes creativos como el 'Dark Night In Paris' y el 'Lemon Meringue Pie'.