Mejores entrantes de restaurantes de Madrid

Este plato es un referente culinario en Madrid, reconocido por su sencillez y la calidad de sus ingredientes, especialmente los huevos frescos y las patatas fritas a la perfección. Su popularidad ha trascendido fronteras, convirtiéndose en un símbolo de la cocina tradicional española y un atractivo gastronómico ineludible en la capital.

Estos buñuelos de bacalao destacan por su combinación de una masa choux con cerveza, bacalao, ajo y perejil, resultando en una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Su inigualable alioli de ajo asado eleva el plato, ofreciendo una experiencia gastronómica memorable.

Este plato es un referente culinario en Madrid, reconocido por su preparación tradicional y su sabor auténtico. La Casa del Abuelo ha perfeccionado la receta a lo largo de décadas, ofreciendo una experiencia gastronómica que atrae tanto a locales como a visitantes. Su popularidad y la calidad constante de sus gambas al ajillo lo consolidan como un entrante imprescindible en la capital.

Este plato destaca por su receta única y secreta, elaborada desde 1945, que ha dejado una huella de sabor en Madrid. Sus patatas fritas a la perfección y su salsa casera picante son el resultado de décadas de tradición y perfeccionamiento, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y muy apreciada.

El salmorejo de Celso y Manolo destaca por su elaboración con tomates de gran calidad y aceites de oliva virgen extra con sabores individuales, acompañado de pan casero. Este plato ofrece una experiencia culinaria fantástica, reflejando la dedicación del restaurante a ingredientes de temporada y una preparación excelente.

La Tortilla de Betanzos de Taberna Pedraza es un plato icónico que ha popularizado este estilo de tortilla en Madrid, siendo un referente de la cocina tradicional. Su preparación sigue un canon muy concreto, resultando en una textura excepcionalmente cremosa y un sabor auténtico que la distingue.

Este entrante es célebre por su atún rojo de almadraba, un producto de calidad superior tratado con maestría por El Campero, un restaurante con dos Soles Repsol. Ofrece una experiencia culinaria que resalta la frescura y versatilidad del atún, presentado en preparaciones innovadoras como la tostada de atún rojo, que le da un giro informal y delicioso al tartar clásico.

Este plato ofrece unas alcachofas excepcionales, simplemente cocidas para resaltar su sabor y textura crujiente. La Manduca de Azagra es un templo madrileño de las verduras, donde la materia prima de la huerta familiar de Navarra es la protagonista indiscutible.

Las croquetas de jamón de Santerra son célebres por su perfecta combinación de una capa exterior crujiente y un interior cremoso, elaboradas con jamón ibérico de alta calidad. Han sido recomendadas por Carlos Maribona y otros críticos gastronómicos, y son un plato galardonado que destaca por su sabor y textura inigualables.

Este bocadillo es un referente culinario en Madrid, destacando por la calidad de sus calamares tiernos y su rebozado crujiente, servidos en un pan fresco. Su popularidad y el constante flujo de clientes en La Campana garantizan una experiencia auténtica y un sabor inigualable, convirtiéndolo en un entrante imprescindible.

La ensaladilla rusa de Viavélez es un entrante clásico que destaca por su elaboración tradicional y la calidad de sus ingredientes. Ofrece una combinación de texturas y sabores que la convierten en una opción muy apreciada por los comensales en Madrid.

La Ensalada César de La Maruca se distingue por su salsa, que ha sido descrita con credenciales de alta cocina y es un factor clave en su popularidad. La calidad de la lechuga, fresca y crujiente, contribuye a una experiencia gustativa equilibrada y satisfactoria, haciendo de este entrante una elección consistente para los comensales.

Este plato destaca por su innovadora fusión de la cocina asiática y española, transformando un ingrediente tradicional como el rabo de toro en una gyoza sofisticada. Su sabor concentrado y la combinación de texturas, realzadas con Comté y yema de huevo de codorniz, ofrecen una experiencia culinaria memorable y única.

Este plato representa la esencia de la cocina tradicional madrileña, con una historia que lo vincula directamente a la alta gastronomía de la ciudad a través de Lhardy. Su preparación en este icónico restaurante ha consolidado su reputación como un entrante clásico y de gran calidad, apreciado por su sabor auténtico y su legado cultural.

Este plato destaca por su pulpo excepcionalmente tierno y su sabor auténtico, que evoca la esencia de la cocina gallega. La preparación en Los Montes de Galicia ha sido elogiada por su calidad sublime y por ofrecer una experiencia culinaria que transporta directamente a la costa gallega.