Mejores restaurantes de cocina de vanguardia en España

Disfrutar ostenta tres estrellas en la Guía Michelin 2024 y tres Soles en la Guía Repsol desde 2018, lo que subraya su excelencia culinaria. Fue nombrado el Nº1 en The World's 50 Best Restaurants en 2024, destacando su propuesta progresiva, refrescante y extraordinariamente creativa.

ABaC ostenta tres estrellas Michelin, lo que subraya su excelencia en la cocina de vanguardia española. El chef Jordi Cruz propone un viaje gastronómico con veinte historias en cada plato, destacando por su creatividad y técnicas innovadoras en la gastronomía catalana moderna.

DiverXO es un referente de la cocina de vanguardia en España, ostentando tres estrellas Michelin y siendo el único restaurante con esta distinción en Madrid. Su chef, Dabiz Muñoz, es reconocido por su enfoque artístico y su capacidad para fusionar sabores mediterráneos y asiáticos en creaciones innovadoras y hedonistas.

El restaurante El Taller Seve Díaz ha sido galardonado con una Estrella MICHELIN en la guía de 2026, un reconocimiento a su cocina de alta calidad y su enfoque innovador. Su propuesta gastronómica personal y creativa, junto con el cuidado en los pequeños detalles, lo posicionan como un referente en la vanguardia culinaria española.

Azurmendi es un referente de la cocina de vanguardia en España, ostentando 3 estrellas Michelin y siendo reconocido por su innovación y la intensidad de los sabores de Eneko Atxa. Su propuesta culinaria fusiona la tradición vasca con técnicas modernas, ofreciendo una experiencia gastronómica que destaca por su creatividad y su compromiso con la sostenibilidad.

Cocina Hermanos Torres ostenta tres estrellas Michelin, un reconocimiento a su cocina de vanguardia que ofrece un menú degustación excepcional. El restaurante se distingue por su enfoque en ingredientes de temporada y de proximidad, presentados en platos innovadores que redefinen la experiencia culinaria española.

Lasarte ostenta tres estrellas Michelin, un reconocimiento a su excepcional cocina de vanguardia que fusiona la técnica de Martín Berasategui con la creatividad de Paolo Casagrande. Su propuesta se centra en realzar los ingredientes de temporada con platos innovadores y una experiencia gastronómica inmersiva.

Quique Dacosta Restaurante es un referente de la cocina de vanguardia en España, ostentando tres estrellas Michelin y reconocimiento internacional. Su propuesta gastronómica se distingue por la creatividad y la innovación, ofreciendo menús degustación que exploran nuevas texturas y sabores con una identidad propia.

Atrio ofrece una experiencia culinaria de vanguardia reconocida con tres Estrellas Michelin, destacando por su cocina creativa y su profundo respeto por la gastronomía española. Su propuesta combina elegancia, entusiasmo y sinceridad, convirtiéndolo en un referente de la alta cocina en España.

Mugaritz es un motor de creatividad y cocina "tecno-emocional", conocido por su enfoque intencionadamente provocador y su constante búsqueda de los límites de la gastronomía. El restaurante se dedica a la investigación y exploración, ofreciendo menús conceptuales que transforman la experiencia de comer en una forma de arte experimental.

Faralá ha sido galardonado con una estrella Michelin, consolidándose como un referente de la alta cocina en España. Su propuesta culinaria fusiona magistralmente la tradición andaluza con técnicas de vanguardia, ofreciendo menús degustación innovadores y una experiencia gastronómica excepcional.

Casa Marcial ostenta tres estrellas Michelin, un reconocimiento a su cocina excepcional que fusiona la tradición asturiana con la creatividad culinaria moderna. Su propuesta gastronómica ofrece platos espectaculares que reflejan la riqueza de la región, haciendo que la visita valga la pena.

Haydée by Víctor Suárez ha sido galardonado con una Estrella Michelin y un Sol Repsol en la Guía Michelin España 2026, destacando por su cocina de alta calidad. El chef Víctor Suárez presenta una visión creativa de la cocina canaria a través de menús degustación innovadores, ofreciendo una experiencia gastronómica excepcional.

Noor ha sido galardonado con tres estrellas Michelin, consolidando su posición como un referente de la alta cocina española. Su propuesta se distingue por una innovadora reinterpretación de la cocina de Al-Ándalus, fusionando la historia culinaria con técnicas de vanguardia para crear una experiencia gastronómica única y profundamente cultural.

Amelia by Paulo Airaudo ostenta dos estrellas Michelin en la Guía MICHELIN España 2026, un reconocimiento a su excelente cocina. El restaurante ofrece una propuesta culinaria innovadora que fusiona sabores italianos y japoneses, destacando por la calidad de sus productos y la creatividad de su chef, Paulo Airaudo.