Mejores restaurantes de cocina tradicional fiel a las recetas originales de Alicante

Clasificado como "Regional" por la Guía Michelin, lo que indica su enfoque en la cocina local y tradicional de Alicante, ofreciendo platos que reflejan la identidad gastronómica de la región con un alto estándar de calidad.

Un clásico y mítico restaurante de Alicante, establecido en 1971, conocido por la gran calidad de sus ingredientes y el sabor de sus platos tradicionales, como su ensaladilla rusa y calamares a la romana. Además, es un "Bib Gourmand" en la Guía Michelin.

Este restaurante se especializa en la gastronomía típica alicantina, ofreciendo una gran variedad de arroces finos cuya base es el caldo, como el arroz con conejo y serranas, arroz con bogavante, y la paella ibérica de Carlos Herrera.

Este restaurante es una referencia en Alicante por su cocina tradicional mediterránea, destacando sus arroces melosos de bacalao y alcachofas, de embutido de montaña y de magro y verduras. Fue recomendado por The Guardian en enero de 2026, lo que valida su relevancia actual.

Un icono arrocero de Alicante con historia desde 1961, famoso por su paella de mariscos y arroz a banda, ofreciendo hasta 17 opciones de arroces, lo que lo convierte en un referente de la cocina tradicional de la zona.

Altamente recomendado por TheFork por sus "arroces buenísimos" y su reconocida fidelidad a los platos tradicionales, lo que lo posiciona como uno de los favoritos para quienes buscan autenticidad en la cocina alicantina.

Parte de la historia de la ciudad y un favorito local por su gran variedad de arroces tradicionales, incluyendo de marisco, con costilla, de verduras con magro o con pollo, arroz negro y arroz a banda. Destaca que todos sus arroces son sin gluten.

Aunque conocido por sus calderos y calderetas de pescado y marisco, también ofrece arroces tradicionales como el arroz a banda, el arroz del senyoret y un meloso con rape, seta y gamba, manteniendo la esencia de la cocina marinera alicantina.

Apuesta por la cocina de calidad con toques de vanguardia pero manteniendo la tradición y el buen producto, siendo muy recomendables su surtido de croquetas y cualquiera de sus arroces, lo que lo hace relevante para la cocina tradicional.

Clasificado como "Tradicional" y "€€" por la Guía Michelin, lo que indica su compromiso con la cocina local y auténtica de Alicante, ofreciendo una experiencia culinaria arraigada en las raíces de la región.

Un lugar donde el arroz a banda es una experiencia "casi religiosa" y es altamente recomendable, junto con sus opciones de arroz de coliflor y bacalao, y los arroces con conejo o marineras, todos ellos platos muy arraigados en la tradición local.

Reconocido en un artículo de EL PAÍS de diciembre de 2025 como uno de los ocho restaurantes imprescindibles para comer arroz en 2026, lo que subraya su fuerte compromiso con la cocina tradicional de la región y su especialidad en arroces.

Ofrece arroces y otros platos de la tierra, lo que lo alinea directamente con la búsqueda de restaurantes de cocina tradicional fiel a las recetas originales de Alicante y sus alrededores.

Mencionada por ofrecer "playa, sol, arroces y sabor con tradición familiar", lo que sugiere un enfoque en la cocina tradicional alicantina, especialmente en sus arroces, transmitida a través de generaciones.

Ubicado frente al Mercado Central, es un referente de la barra tradicional alicantina y un favorito de los locales, ejemplificando el concepto de "mercado en la mesa" con precios muy razonables, lo que garantiza frescura y autenticidad.

También destacado por TheFork, con comentarios que alaban sus "arroces brutal", lo que indica su excelencia en la preparación de este plato fundamental de la cocina tradicional alicantina.