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Caldo rico y sabroso
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La Bullabesa en L'Atelier de Joël Robuchon es una reinterpretación magistral de un plato clásico de Marsella. Este restaurante de élite eleva la tradicional sopa de pescado a nuevas alturas, utilizando ingredientes de la más alta calidad y una técnica impecable para ofrecer una experiencia culinaria inolvidable que honra sus orígenes.
Hecho con una variedad de pescado y marisco mediterráneo.
Ricos sabores e ingredientes contundentes
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La Paella Valenciana en El Celler de Can Roca es un ejemplo sublime de cómo un restaurante de élite puede elevar un plato tradicional. Su ejecución magistral, respetando la esencia del clásico valenciano e infundiéndola con la técnica y presentación impecables características de la alta cocina, la posiciona firmemente en este ranking.
Paella con mirada vanguardista
Elaborada por Jordi Roca, tres estrellas Michelin
Deliciosos trozos de gallo cocinados a fuego lento en una sabrosa salsa de vino y hierbas.
El Coq au Vin en Le Bernardin es una encarnación magistral de un plato tradicional francés, elevado a la perfección culinaria. Su preparación demuestra un profundo respeto por las técnicas clásicas, resultando en sabores ricos y complejos que honran la esencia del plato.
Receta clásica de la gastronomía anglosajona
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El Beef Wellington en el Royal Hospital Road de Gordon Ramsay es un ejemplo magistral de cómo elevar un plato tradicional a la perfección culinaria. Su ejecución impecable, con una carne tierna y hojaldre crujiente, lo consagra como un clásico indiscutible dentro de la alta cocina.
Solomillo de ternera envuelto en hojaldre
Todo está estudiado en los mínimos detalles
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El Risotto a la milanesa de Osteria Francescana es un ejemplo magistral de cómo un plato tradicional italiano puede ser elevado a la perfección en un entorno de alta cocina. Su preparación meticulosa y el uso de ingredientes de la más alta calidad demuestran un profundo respeto por la receta clásica, al tiempo que la presentan con una elegancia que justifica su lugar entre los mejores platos tradicionales de restaurantes de élite.
Todo es excepcional
Reinterpretación contemporánea de platos históricos.
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Este ranking se cocina con cada voto, cada nuevo plato añadido y cada amante de la cocina tradicional que lo comparte. ¿Conoces un manjar que merece estar en la lista? ¡Añádelo y vota! Juntos haremos de esta guía la biblia de la cocina clásica.
