Ahumado en la estufa

Sobre

El ahumado en estufa es una técnica de cocina versátil que permite ahumar en interiores con un equipo mínimo. Es ideal para pequeñas cantidades de alimentos y se puede usar durante todo el año, independientemente del clima. Este método utiliza un ahumador de estufa, que consiste básicamente en una pequeña caja metálica equipada con una bandeja para recoger la grasa, una rejilla para los alimentos y una tapa para contener el humo. El ahumador se puede colocar en una estufa eléctrica o de gas, lo que lo hace accesible para la mayoría de los cocineros caseros. La técnica consiste en calentar virutas de madera u otros materiales para ahumar a fuego lento o medio hasta que se produce humo. Una vez que aparece el humo, se coloca la comida en la rejilla y se cierra la tapa para atrapar el humo, lo que le confiere un rico sabor ahumado. Se pueden usar varios tipos de virutas de madera para lograr diferentes sabores. El ahumado en estufa es adecuado para una amplia gama de alimentos, como carnes, verduras e incluso queso, lo que lo convierte en un complemento práctico y sabroso para cualquier comida.