Azurmendi

Sobre

Azurmendi es un restaurante con tres estrellas Michelin ubicado en Larrabetzu, España, conocido por su enfoque innovador y sostenible de la cocina vasca. Bajo la dirección del chef Eneko Atxa, el restaurante combina arquitectura moderna con un entorno natural, creando una experiencia gastronómica única. El edificio es una estructura bioclimática integrada en la ladera, con viñedos y jardines autóctonos. El compromiso de Azurmendi con la sostenibilidad incluye prácticas como la reutilización del agua de lluvia, el aprovechamiento de la luz solar y la producción de energía renovable. La experiencia culinaria en Azurmendi es un recorrido de varias etapas que lleva a los comensales a través de las distintas áreas del restaurante, incluyendo una exuberante recepción y una cocina abierta. El menú del chef Atxa refleja una fusión de sabores tradicionales vascos con creatividad contemporánea, ofreciendo un placer único que conecta a los comensales con la cultura y el entorno locales. Con un enfoque en el cero desperdicio y la cosecha diaria, Azurmendi garantiza que sus operaciones no solo deleiten el paladar, sino que también contribuyan a un futuro sostenible. Entre los premios del restaurante se incluye el de ser nombrado el restaurante más sostenible del mundo, destacando su dedicación tanto a la gastronomía como a la responsabilidad medioambiental.