Azurmendi

Sobre

Azurmendi es un reconocido restaurante ubicado en Larrabetzu, País Vasco, conocido por su enfoque innovador en la cocina vasca, priorizando la sostenibilidad. El restaurante se encuentra en un edificio bioclimático, diseñado para integrarse a la perfección con el entorno natural. Incorpora tecnología avanzada para minimizar el impacto ambiental, incluyendo la reutilización del agua de lluvia, la optimización del aprovechamiento de la luz solar y la producción de energía renovable. Azurmendi también cuenta con un huerto en la azotea, donde se exhiben productos frescos de temporada utilizados en sus platos. La filosofía culinaria del chef Eneko Atxa combina tradición y modernidad, respetando el patrimonio culinario local y promoviendo la sostenibilidad. El restaurante ha sido reconocido mundialmente, habiendo ganado dos veces el Premio al Restaurante Sostenible. Ofrece una experiencia gastronómica única, comenzando con un recorrido por el jardín de la azotea antes de pasar a la cocina y al comedor. El compromiso de Azurmendi con la sostenibilidad se extiende más allá de sus operaciones, centrándose en la responsabilidad social y la participación comunitaria. Su menú refleja una profunda conexión con los sabores e ingredientes locales, creando una experiencia gastronómica memorable.