Cangrejo picante

Sobre

El cangrejo al chili es un reconocido plato de mariscos del sudeste asiático, asociado principalmente con Singapur y Malasia. Es famoso por su distintiva salsa agridulce, que se suele servir con cangrejos de lodo. El plato se originó en la década de 1950, cuando Cher Yam Tian empezó a vender cangrejos salteados con chile embotellado y salsa de tomate en un puesto ambulante en Singapur. Esta innovación dio lugar a la fundación del restaurante Palm Beach Seafood, donde el plato se popularizó. La salsa del cangrejo al chili es una compleja mezcla de sabores, que combina el dulzor de la pasta de tomate y el kétchup, el picante de los chiles y los toques salados de ingredientes como la salsa de soja y, a veces, los huevos. El plato se suele servir con panes mantou, que se utilizan para absorber la sabrosa salsa. El cangrejo al chili se considera a menudo el plato nacional de mariscos de Singapur y se disfruta tanto a nivel local como internacional. Su impacto cultural es significativo, presentándose en eventos culinarios y plataformas mediáticas de todo el mundo.