Croquetas de cangrejo

Sobre

Las croquetas de cangrejo son un plato estadounidense muy apreciado, compuesto principalmente de carne de cangrejo mezclada con diversos ingredientes como pan rallado, mayonesa, mostaza, huevos y condimentos. Suelen asociarse con la región de la Bahía de Chesapeake, especialmente en Maryland, donde se utiliza tradicionalmente el cangrejo azul. Su preparación consiste en formar hamburguesas con la mezcla, que luego se pueden saltear, hornear, asar a la parrilla, freír o gratinar. Las croquetas de cangrejo son ricas en proteínas y se pueden servir como plato principal o aperitivo. Las croquetas de cangrejo varían en tamaño y se pueden acompañar con guarniciones como patatas fritas, ensalada de col o ensalada de patata. Los condimentos comunes incluyen salsa tártara, salsa remoulade y rodajas de limón. En las croquetas de cangrejo al estilo Maryland, la prioridad es usar la mínima cantidad de relleno para realzar el sabor a cangrejo, a menudo con trozos grandes de carne de cangrejo y condimento Old Bay. El uso de diferentes especies de cangrejo, como el cangrejo Dungeness del noroeste del Pacífico, añade variaciones regionales a este versátil plato.