Cocina japonesa

Sobre

La cocina japonesa, conocida como "washoku", es una tradición culinaria rica y diversa que prioriza los ingredientes de temporada, la sencillez y la frescura. Se caracteriza por una variedad de platos, donde el arroz es el alimento básico, a menudo acompañado de sopa de miso y otras guarniciones. El marisco desempeña un papel fundamental, con preparaciones populares como el sushi, el sashimi y la tempura. Los fideos, como el soba y el udon, también son parte integral de la cocina. Las comidas japonesas suelen presentar un equilibrio de sabores dulces, salados, ácidos y umami, creando una experiencia gastronómica armoniosa. La historia de la cocina japonesa refleja los cambios culturales y sociales del país. Las influencias del budismo propiciaron un enfoque en los platos vegetarianos, mientras que la modernización introdujo los platos a base de carne. Las influencias occidentales también han moldeado la cocina japonesa, dando lugar a platos adaptados como el ramen y el curry. El énfasis en la estacionalidad y los ingredientes regionales contribuye a la diversidad de la cocina. La cocina japonesa es reconocida por su atractivo visual y la maestría en su preparación, lo que la convierte en un arte culinario reconocido a nivel mundial.