Cocina marroquí

Sobre

La cocina marroquí es una vibrante mezcla de influencias árabes, bereberes, andalusíes, mediterráneas y africanas, caracterizada por su amplio uso de especias aromáticas y platos de cocción lenta. El icónico tajín, llamado así por la olla de barro en la que se cocina, es un clásico de la cocina marroquí, con carnes como cordero, pollo o pescado, maridadas con verduras y especias. Otros platos destacados son el cuscús, a menudo servido con carne y verduras, y la pastilla, un pastel salado. Especias como el comino, la cúrcuma, el azafrán y la mezcla ras el hanout son fundamentales para los sabores marroquíes. Las comidas marroquíes suelen comenzar con ensaladas, seguidas de un plato principal como el tajín o el cuscús, que normalmente se sirve con pan. El pan, especialmente el khobz, es un elemento central en la gastronomía marroquí, ya que se utiliza para absorber las salsas. Los postres suelen incluir frutas de temporada o dulces tradicionales como el kaab el ghzal. La cocina está profundamente arraigada en las tradiciones culturales y religiosas, y las comidas suelen ser comunitarias y hospitalarias. La cocina marroquí es famosa por sus ricos sabores y su herencia cultural, que reflejan las diversas influencias históricas del país.