Crab Louie

Sobre

El Crab Louie es una ensalada histórica originaria de la Costa Oeste de Estados Unidos, que data de principios del siglo XX. También se conoce como Crab Louis o el "Rey de las Ensaladas". Este plato suele llevar carne fresca de cangrejo, a menudo cangrejo Dungeness, apreciado por su sabor dulce. Otros ingredientes esenciales incluyen huevos duros, tomates, espárragos y una cama de lechuga crujiente. La ensalada suele servirse con un aderezo cremoso Louis, que puede estar basado en mayonesa, kétchup y salsa de chile. Esta ensalada era popular en los restaurantes de alta cocina y aún hoy se disfruta por su elegante presentación y sus ricos sabores. Existen variaciones de la receta, algunas de las cuales incluyen ingredientes adicionales como aceitunas o cebolletas. Los orígenes del Crab Louie son un tanto controvertidos, y se atribuye su creación a varios locales de la Costa Oeste, como Solari's en San Francisco y el Hotel Davenport en Spokane. A pesar de sus orígenes poco claros, Crab Louie sigue siendo un plato muy querido en toda la región.